El proceso de picking: todo lo que tienes que saber paso a paso

Una buena gestión del proceso de picking es esencial para mantener unos niveles de productividad altos en cualquier cadena de suministro, tanto a nivel nacional como internacional. Para ayudarte a optimizar la gestión de tus proyectos logísticos en este artículo te detallamos todas las claves del picking y las fases que lo componen. Además, te damos algunas sugerencias para agilizar el proceso, reducir la carga de trabajo que genera y minimizar el número de errores que se producen en su ejecución.

Qué es el proceso de picking

El picking engloba todo el proceso de preparación de pedidos dentro de un almacén. Incluye desde la recepción de la orden de preparación del pedido hasta la programación del envío, pasando por la selección de los artículos correspondientes y las tareas de embalaje.

El picking supone aproximadamente el 70% del tiempo de trabajo en los almacenes. Y lo que es más preocupante y demuestra la importancia de optimizar esta tarea: casi un 75% de los errores que se producen dentro de la cadena logística tienen lugar en el picking.

Fases del proceso de Picking

Es importante contar con un protocolo de trabajo que prevea cómo se llevan a cabo las diferentes fases del picking, quién se ocupa de cada parte y cuáles son las directrices de comprobación de KPI relativos a la calidad y el desempeño.

Orden de pedido

El proceso se inicia con la recepción en el almacén de la orden de pedido o de picking. En este documento interno se especifican los detalles de uno o varios pedidos necesarios para su preparación:

• Referencia del pedido o pedidos incluidos en la orden de picking.
• Toda la información identificativa de cada artículo: nombre, referencia, imagen, etc.
• Ubicación exacta de cada artículo dentro del almacén: pasillo, estantería, nivel, cajón, portal, etc.
• Número de unidades de cada artículo que hay que a incluir en el pedido. Adicionalmente, es recomendable incluir también el stock disponible.
• Cualquier instrucción referente a la preparación, empaquetado, retractilado, etc.
• Datos relativos al transporte o expedición.
• Datos adicionales como la identificación del operario que se ha encargado del picking, apartado de verificación de calidad o conformidad, etc.
• Fecha de recepción y entrega.

En esta parte del proceso, el software de gestión ERP o el sistema de gestión de almacenes SGA desempeñan un papel clave para agilizar y facilitar estas operaciones. Estos programas automatizan parte del proceso ayudando a ubicar la mercancía y dando al operario las instrucciones exactas para completar el pedido.

Recogida y extracción de artículos

Esta es la fase que más tiempo consume de todo el proceso de picking. En ella, el operario extrae los artículos incluidos en la orden. Para ello debe buscarlos a lo largo de todo el almacén.  Para optimizar el proceso es necesario definir una ruta de recogida lo más corta y rápida posible, que no pase dos veces por el mismo sitio y permita el acceso a toda la mercancía incluida en la orden.

Las dificultades que pueden aparecer en esta fase son múltiples: el operario se puede confundir de artículo o can, la mercancía puede sufrir daños, las ubicaciones dadas en la orden pueden no corresponder con la realidad física del almacén…

El uso de sistemas guiados por luces o pick-to-light unido a los ya mencionados ERP y SGA pueden elevar la productividad entre un 40% y 200% en esta fase. Con ellos, el operario cuenta con la asistencia de luces LED que le indican de forma intuitiva la ubicación y el número de unidades a coger, le ayudan a confirmar la extracción, etc.

Preparación para la expedición

Es la fase final del proceso de picking e incluye:

• Verificación del trabajo hecho en la fase anterior: comprobación de la mercancía, de las cantidades incluidas, del estado de los artículos…
• Consolidación para el envío: protección de la mercancía tanto en el interior del embalaje como fuera, cerrado y etiquetado de las cajas, pesado de la mercancía…
• Expedición: colocación de la mercancía en la playa de carga para que se la lleve el transportista correspondiente. En este paso resulta de gran utilidad la adopción de protocolos con las agencias de transporte.

En definitiva, el picking es un proceso muy costoso en tiempo y dinero, por lo que debe optimizarse su planificación y ejecutarla de la manera más estructurada posible.

Fuentes:

https://logisticaempresarial.es/el-proceso-del-picking-paso-a-paso/

https://retos-operaciones-logistica.eae.es/sabes-que-es-picking/